こんにちは!研修生(k)です!

 

あいかわらず寒い日々が続いていますが、終業時に日がまだ明るくなっているのを

みると冬のピークは越えたのかなと感じます。

これからどんどん暖かくなって行くのかもしれませんが

まだまだ寒い時期か続くと思われますのでみなさんもお体には気をつけてくださいね。

 

 

さて、今日は外部研修の一環として先進食品工場へ見学へ行ってきました、

具体的に何処なのかは言えませんが、簡単に言うとレトルト食品として日本有数の企業様でした。

そこで会社の歴史や企業理念、企業戦略や組織運営など様々な取り組みを見せていただきました。

 

よこや製茶でも製茶工場をもっていることもあり、製造ラインなどは共通点も多く

学ぶことが多くありました。

 

特に今回の見学で印象に残ったのは

食品工場にかかわらず、工場であるなら可能な限り人の手を省き経費削減や効率化を図っていきますが

今回の工場ではあえて原料をほかの同業食品工場と比べ多くもち、品質向上や

クライアントの要望を可能な限り対応できるような体制をとっているそうです。

例えばシーフードカレーを作るために貝類やエビ類を入れますが

他の工場では処理を嫌って対応しないところをこちらでは受け入れ処理し製造していることや

クライアントから必ず肉を同じ形で同じ量を偏りなく入れて欲しいという要望に応えるためだけに

専用のラインを作り人の手で肉類の選別を行なってから投入したりと非常に手間をかけて作っていました。

 

レトルトの大量生産という視点でみれば相反する事ですが、消費者が望んでいるニーズに応え

レトルト食品の高品質化が功を成し、現在では生産が中々追いついていない状況という事でした、

 

工場製造というと規格品でどの工場でも同じようなものができるイメージがありましたが

企業体制や努力にとってここまで商品に差が出るのは驚きでした。

 

規模が流石に違いますが、自分達でもなにか他とは違い、真似ができないような

製造の過程を作る必要があるのではないかと考えされられました。

 

 

工場見学中はカレーのよい匂いがして、今日の夕飯は何にしとうかと考えてしまっていましたが(笑

 

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